「市來燒酎ぷう 田崎酒造」與「低溫發酵的秘密」開瓶就超香的 白豐黃麴燒酎，非常乾淨甜美，輕盈的地瓜肉和柑橘系味道，是屬於新世代燒酎會有的味道，但似乎又不是這麼簡單而已
ぷう(PUU)加氣泡水後，變的有一點點荔枝味，這在是熟成芋和高甜度芋，例如:紅春香 會有地特色，但這支只是淡淡清香，餘韻很長但不會擾人，更顯得高雅
再來試試 野崎杜氏 特別推薦的 湯割り，加了熱水喝起來超有「咬了口台灣路邊現烤黃番薯」的感覺，另外還帶著甜甜的水果味，最後以一點點玉露茶感收尾，真是太神奇了！
說真的一般偏 新世代燒酎 的品項，尤其是黃麴芋，直覺都是想到加氣泡水 或 冰塊，相反的 傳統口味燒酎比較會選擇加熱水，沒想到 ぷう(PUU)拿來湯割り 後，居然又是不同的展現，比起荔枝我更喜歡那種大口咬下烤番薯的味道🥰
低溫發酵 的範圍很廣!
ぷう(PUU)的製法，資料中有特別提到「低溫發酵」並且特別註明製作時天氣特別熱， 但還是讓他維持在28度，那我們來看看其他家資料如何：
1.あくがれ蒸留所:
設定在29度->26度(發酵初期溫度高，後面自然會慢慢降低)
2.柳田酒造:
一般在25-30間(但似乎有30-35度的高溫做法)
3.祁答院蒸溜所:
25-30間
4.杉井酒造:
芋燒酎 使用 静岡NEW-5酵母，特別不耐高溫，在20度以下發酵
5.醸協 醸造の基本技術 :
25度為基準看酒造與天氣狀況設定溫度，但發酵旺盛時(通堂第三天)也不該高過35度
其他大部分介紹，幾乎都寫 正常燒酎發酵25-30度間，燒酎用酵母超過溫度36度就有死亡可能，但也存在有43~45度耐高溫的特殊酵母
順帶一提清酒的 常溫 和 低溫 發酵 通常以15度分界，吟釀的發酵溫度甚至可以低到5度，有些 主打 類似清酒製成低溫發酵的米燒酎，大概就會用10幾度來發酵
燒酎低溫發酵 看酒造自行定義
看完這堆資料後，有沒有發現一個簡單的結論，就是「燒酎低溫發酵」這件事，其實跟比較像「自己產品間的對比」，假設我平常都用30度發酵，那28度就是低溫，當然高溫也是同樣意思
我看指宿燒酎展的資料，裡面有提到發酵時0.5度就會影響很大，因此大家別太糾結實際是幾度
經過這部分的研究之後，我也恍然大悟，為何很多同名的製法，到了不同酒造味道就差很多，因為大家的原料、麴、酵母都不盡相同，加上每隻銘柄可能又有特別設定，沒有統一絕對的標準，從這點看來發酵真的是門藝術吧！
結論覺得好喝最重要，幾度的事情就交給酒造去操心吧😄
ぷう的小彩蛋
恭喜你撐到這段，最後分享三個關於ぷう的小彩蛋吧
1.ぷう在2023年改為使用「白豐」之前是「黃金千貫」，但瓶子上根本找不到製造日期，而年份貼紙有的會貼有的沒有，就別太計較你買到哪版了，評論都是很香拉
2.小熊維尼（英語：Winnie-the-Pooh）的POOH 也唸成ぷう(PUU)，日本似乎近代都會有取怪名的嗜好，而ぷう也在其中，「名字寫作黃熊但念成PUU」
有興趣可以查 (「黄熊」と書いて「ぷう」と読む )
另外 我覺得 闘女(きゅあ）這個很強的感覺耶!難怪日本系統都會有額外兩欄，要你拚姓氏和姓名的讀音，不然真的沒法唸對 哈哈
3.「市來燒酎」是個地區燒酎的總稱，就像「吹上燒酎」其實「寶山系列 的 西酒造」也在其中，就看酒造有沒有用，若以地區來看除了部分產品會特別寫的「田崎 和 大和櫻酒造」外，白石酒造(天狗櫻)、濱田酒造(赤兔馬)、若松酒造(薩摩一，濱田關聯酒造)其實都在附近，除了「田崎酒造 較遠 要開車5分鐘外」，其它都開車1~2分鐘就到了，就知有多密集嚕😄
我們購入的通路：九州燒酎商會(天水生技)
