眼拙事件：把馬鈴薯看成洋蔥wwww
在燒酎部忘年會時發生一個笑話，那時包廂的圓桌上擺好各家戰力，我們也一樣放上自己帶來的酒，邊喝邊介紹這是從北海道帶廣與北見帶回的兩瓶洋蔥燒酎，席間得到酎友詢問，原來十勝幕別的インカの目覚め馬鈴薯燒酎，被我們一直當成是「另一瓶洋蔥燒酎」(🧅：？)，幸好大家發現，才知道自己眼拙到離譜，當場笑到不行🤣
インカの目覚め：深黃肉馬鈴薯的乾淨甜
這支名字就取自品種：インカのめざめ(印加覺醒)，原種來自南美安地斯，後來在日本培育成能在北海道種植的改良品種，薯肉含較多類胡蘿蔔素，特色是像甘藷、栗子的風味，也是很多人愛它的理由。這瓶由合同酒精株式会社製作，為了提高甜味，還使用低溫熟成一年的馬鈴薯🥔
野菜感＋泥土氣息，熱水帶出甜味
インカの目覚め聞起來有胡蘿蔔那種野菜味🥕，也像帶泥土味的地瓜🍠，至於口感則很乾淨，酒液在口中不多曲折變化，沒有討厭的苦澀拖尾。建議加熱水會更能喝到甜味，它不是靠香氣轟炸型，而是慢慢喝、慢慢品嘗的那種陪伴感
じゅぷらん：洋蔥，是洋蔥！
じゅ・ぷらん是在JR北見站內的北海道四季彩館買到的。北見薄荷也很有名，四處逛逛想看有沒有薄荷燒酎，後來上網才知道當地也有「はっかない恋」薄荷燒酎，只是當時我們沒看到
開瓶聞到的氣味意外像微甜不濃的米燒酎，較沒有吟釀的清爽，後來還有一點奶(臭)味，再多聞幾下，才慢慢回到麥麴麥燒的軌道。入口卻跟香氣不太一樣，辛口、帶點刺鼻感，像洋蔥釋放的硫化物一閃而過，還好燒酎不會刺激到讓人想哭
剛好的洋蔥
這支是北見酒販協同組合委託合同酒精株式会社製作，剛才提到的インカの目覚め，還有知名的鍛高譚紫蘇燒酎都是合同酒精生產，酒的氣味與蒸餾過程技術想必深得委託方信任。合同酒精研發3年又8個月，原料鎖定產量是日本一的洋蔥品種スーパー北もみじ(超級北楓)，製作中加入20％蒸熟的洋蔥。它展現了不是芋燒酎，而是特殊素材製成燒酎的變化，不會過度強調洋蔥，所以氣味上就沒有顯得濃郁分明，也不像一些特殊素材燒酎的辛辣刺激，酒液溫和，加冰🧊或是直接純飲都合適
與北見美食一起上桌
我一邊喝一邊想起北見的美食：迴轉壽司Toriton (回転寿しトリトン)的新鮮、北見燒肉的油香，尤其燒肉配洋蔥超級美味，而じゅ・ぷらん的名字意思是法語「請給我這個」(これ、ください)，無疑是在餐廳享用美食的絕配
忘很大但加好加滿
第三支就是我們「H2P輝煌限定版2025年手作梅酒 ft.初霧醉峰(首發)」🥳。在霧峰農會酒莊台北小巨蛋旗艦店上課做的，糖原本預定三個月後加，結果我們硬是拖到五個月才想起來(忘很大)，最後一瓶加了約300克冰糖，總算補作業成功。應該是黃梅縮小、體積改變的緣故，瓶內出現很多空隙，只好加碼40度的醉峰，一開始用38度初霧，後來又加40度醉峰，酒精濃度根本不下燒酎
不太甜但很長情
我認為「H2P輝煌限定版2025年手作梅酒 ft.初霧醉峰(首發)」🥳不會甜得滿滿，黃梅肉的味道比果核更突出，最喜歡的是喝完後空杯留下的氣味很長，安然自適的存在感。酎友分享初霧與醉峰的質感乾淨，我也覺得這種「乾淨」剛好保持住黃梅香，甚至加熱水喝也很不錯也仍有梅果味😊
附註：霧峰農會酒莊台北小巨蛋旗艦店於2026年1月31日正式停止營業
