早夏的日子還屬於舒服又涼快的溫度，也看到市場攤販開始賣著新鮮青梅，今年「霧峰農會酒莊 小巨蛋旗艦店」在四月熟黃梅的日子也舉辦一場週五的「梅酒手作小酌夜」，由於平常都只是喝梅酒，這次是可以邊飲酒邊學習釀梅酒的方式，那豈不是寓學習於娛樂的好事？之前參加過「燒酎x果乾」，對於活動的用心、講解也有耐心都有好印象，而且這次只安排一場，怎麼容許我們遲疑⏰
工具都是整整齊齊
每個位子前的桌上都有備好製作梅酒的原料與工具：黃梅、霧峰初霧燒酎、乾淨玻璃空瓶、乾紙巾、美工刀片、竹籤等，還有包裝用的花布🌷、麻繩、原子筆與小卡，即便空手入座也能馬上進入狀態
吃吃喝喝才是活動目的
跟果乾泡酒一樣，介紹梅酒製作步驟時，店長與同事用心地介紹各式酒款，桌上還有浸過一整年酒的酒梅與各種餅乾與米粕捲可以邊吃邊聽，餅乾不夠還能再補上😁
酒梅也可以圓圓胖胖
店長告訴我們加冰糖的時間會跟酒梅的樣子有關，我們試吃的酒梅外觀皺，而店長的梅酒裡浸漬的梅子外型卻很圓，這個差異就是酒裡面加糖的份量若很大量，會造成滲透壓升高🤓，果實內的水分會被取走，表面也會變硬，於是我們先不在梅酒裡加糖，考慮一個月或更晚再加糖
觀察梅果的外型
梅子要去蒂頭、擦乾，再用美工刀劃開果肉，依序的處理才不會影響梅酒的風味與品質。而且梅子身上一點蟲咬的黑點與擦傷也不會影響酒，或是摸到軟軟的壓傷，味道會更濃郁。黃梅的氣味有點像上蠟的蘋果，果肉則像加州李特別的酸味與酸度，人說「望梅生津」，現在想到嘴巴都還會生口水😋
店長說酒的品項選擇，只要是酒精濃度30度以上的烈酒就可以加入，糖的部分一個月後再加進也可以，店裡準備的是冰糖，與梅子一樣是300公克，我看到有做法是說冰糖的融解速度與梅子在酒裡浸出的速度相仿，而且糖的純度高，喝來會更爽口
每次活動都能再見霧峰農會的力推品項，小小紀錄這次喝過的酒，有些在果乾酒活動喝過，可以看我們之前的文章😄
一開始有店長自製的Welcome drink水果酒，很好喝、香甜又有百香果、鳳梨等熱帶水果味道，換個杯子倒入 #極清大吟釀，香氣馥郁但口感較淡，清爽沒有紛雜的滋味
黃標純米吟釀
有芋頭味，上回也有品嘗過的品項，很受歡迎
醉峰燒酎
醉峰的酒精濃度到46度，味道有些像麴味明顯的本格燒酎原酒，相當順口，上次也購入一隻
荔枝蜂蜜酒
蜂蜜的滋味很甜，酒精濃度較低，適合不想醉的日子也能小酌一下
藍標生清酒
這支酒很新鮮好喝，保持剛開瓶的酵母還在活躍的口感，因為半個小時後味道就會改變，從冷藏庫取出若不快點喝真的會很可惜
雲曦梅子酒
梅子汁與燒酎的調和，酒精讓酸甜的果汁味道中和呈現，就像雞尾酒，酒精度9%不高，多喝也會產生微醺感，另一款15度的 梅酒 用黃梅泡在初霧燒酎經歷一年熟成才裝瓶，我們也有這瓶，以後再來對比這次手做梅酒的滋味
玫瑰梅子調酒
除了一開始喝到的果乾調酒，最後店長又給大家倒了杯梅子調酒，用玫瑰果醬調勻，味道很甜很濃，也同時很順口，酒精度感覺並不高，還有像冬瓜茶甜甜解渴的滋味
稻禾金箔酒
超超超閃亮限量版金箔酒雖然不是在現場試喝的品項，但是只有500隻的極少數量，加上有耀眼的金箔，買一隻來為過年開喝做預先準備🥳
小巨蛋內好地方
聽店長說霧峰農會酒莊小巨蛋旗艦店就要在明年(2026)7月結束😢，還不知道酒莊有沒有其他計畫，但是逛街到這裡買酒很方便也自在，店長會詳細介紹，又能買到許多有履歷保證的農會產品：燒酎細絲麵，調理酒包加進去，酒香滿滿的雞絲麵，可以當消夜或〆。柑橘氣泡飲、檸檬蜂蜜口味的月老氣泡飲，是新合作的商品，我們也買回去單喝與調酒。滿推薦大家都能來這裡走走，想喝想吃的選擇不會讓人失望👍
