黑千代香的效果遠比我們想像的好，味道和湯割或微波爐加熱有可分辨的不同，因為緩慢加熱的關係，顯得更圓潤且容易感受到甜感，似乎也多了點陶器的香氣，我們大概煮了10幾隻燒酎來飲用，以下是我們目前的心得與大家分享
適合燒酎的選擇
雖然不是絕對，但我們建議選擇「喝起來比較傳統風味」的燒酎，其實不管哪隻燒酎用黑千代香加熱後，都還是能喝的，但要能更好喝至少不會減損特點才比較適合
傳統並非指要很濃厚的芋或麴味，像是「大海 兔干支」喝起來是味道適中很適合普飲的白麴芋常壓燒酎，但煮起來會有點桃子味，煮了幾次都還是覺得很神奇
我們覺得比較不適合的種類，是很適合氣泡水、冰塊，本身果香就很明顯的新一代燒酎，例如彩響煮完還是有青蘋果🍏香氣，但酒精感居然也變得很明顯，尾韻感覺也變短，加上青蘋果一般很少出現在熱的情況下，心裡層面上也會覺得比較奇怪
與水調和比例
雖然普遍會建議6:4或5:5，但我們覺得從 滴水不加 到 5:5 都是值得嚐試的比例，這很大取決於使用的燒酎本身的氣味強烈與熟成時間，熟成一點通常可以用比較高的燒酎比例，而如果原本就比較濃郁的水會需要多加一點，但可以比平常喝的再濃一點，例如平常喝6:4，那就可以考慮用7:3
抓對自己喜歡比例很重要，尤其是高酒精的原酒，純飲可以不加水，加熱後可能因為酒精明顯而不好入口，但加對比例會變好喝，這很吃個人比例，務必多試一下
我們查資料不少人會推薦先把要煮的比例，在三天前預先調好裝在原本酒瓶內，也就是「前割」，會更好喝，因為我們都是臨時起意的就沒特別試了，大家也可以試看看
溫度設定
我們喜歡把溫度設定在70~73度(以前會到75但一陣子下來覺得這樣較好)，倒出來燒酎會微微冒煙的程度，試來試去覺得這樣最好喝，因為這樣除了會減少一些酒精感外，味道也比較容易有改變，主要有凸顯甜味、原料味和可能有結合新香氣的效果
若只是加熱到50度左右，總覺得湯割就好，快又少洗很多器具，要用就要有改變，不然方便就好，我們是信奉實用主義的😁
加熱
黑千代香 是設計來直火加熱的，在家比較愜意的方式是下方使用蠟燭，而我因為以前每天都有在煮Syphone(虹吸壺)咖啡，因此我是用 咖啡用的小瓦斯爐+摩卡壺架煮的，火力很好控制，有常要煮的話建議入手一個
因為也煮了至少十年換了不少「小瓦斯爐」，我覺得其實Tiamo的就很好用了也算耐用，記得要買「陶瓷頭」的，因為只要點燃一段時間陶瓷熱了之後，火關小一點也不怕熄掉，瓦斯直接噴出，微火上比較麻煩
要強調微火的部分是因為，加熱過程中，不建議開最大火來煮，除了溫度飆升會太容易沸騰，加熱時間太短也不利味道的轉化
我會先轉中火，大概煮個5分鐘，之後換成中小火，大概再煮3~4分鐘，就會到70~73度間，假設覺得這樣太久建議換個酒器用微波爐加熱即可，但味道真的是有差啊，多花點時間值得
測溫方法
由於黑千代香沒法直接插入溫度計(說真的這樣也很沒情調)，定時當然是種方法，但很吃倒入的量和環境溫度狀況，我們提供兩個比較簡單的方式：
1. 聽聲音：假設用中小火，溫度到70度左右，因為酒精沸點低，會聽到黑千代香有點微微震動的感覺，這時就可以關火了，別等到明顯震動那時早就超過75了，這需要練一下且在安靜環境才有辦法
2. 紅外線測溫槍：現在這工具很便宜，因為測量位置和材質都會有影響，不可能絕對準，但用來了解相對狀況會比感覺更可靠，且使用上也很方便快速，測量上其實直接量黑千代香的外側就可以了，剛開始我還把蓋子拿開來測，其實沒太大意義 找到自己喜歡的溫度，固定煮到那個數字就對了，畫面寫71，但實際溫度是68還是73其實真的沒那麼重要，可參考就好，也因如此買個便宜的就好，不用太糾結要太高檔的
過熱的補救
畢竟是用煮的，難免有煮過頭，燒酎變得異常平淡，覺得缺了點什麼的情況，這時不用擔心，趁還熱時補一點少量還沒煮過的燒酎，就能把豐富度補上來，感覺會比一般湯割來的更豐富(熱水與高湯的差異XD)，但這在台灣成本實在有點高，還是盡量別煮過頭吧
杯子的建議
因為煮出來的溫度比較高，且燒酎放在黑千代香中其實也比較保溫，我們建議用小杯子，一杯一杯慢慢飲用，太大的杯子，因為很燙根本沒法直接喝，等他冷了全部也都冷了，小的還是比較好用
材質上最好是陶器或瓷器，有點保溫效果，這樣倒第二三杯時，就不會冷得太快
可以等一下
黑千代香 剛煮出來的燒酎，雖然比 微波爐加熱 或 湯割 完的燒酎氣味上更柔和，但畢竟熱氣中會帶著酒精，因此有些燒酎可能會有酒感好強的感覺，這時請讓稍微讓他冷一下，之後就會發現這燒酎變得好甜，原料味也明顯
另外我們也試過煮完放冷，再拿去加冰塊，燒酎味道也會變得不太一樣，真的要玩可以玩一個晚上
黑千代香的缺點
因為材質容易卡味道，因此我們不會拿來煮「桶味很重的燒酎」或「高粱」，畢竟味道殘留後會很麻煩，一般燒酎的話倒是不用擔心，煮完馬上洗晾乾再收，不會有什麼問題
黑千代香 真的是冬天很棒有加分的酒器！推薦有喝湯割的酎友，值得入手一個喔
