鳩燗 はとかん（又稱 鳩徳利 はとどっくり）是宮崎(日向國)的傳統酒器，原本是放在地爐邊加熱的，但現在家中普遍沒有這麼有風情的設施，因此他還特別寫上可以微波喔🤣所以我們就從善如流，把原本想用烤箱烤 改成 微波爐了，順便比較一下跟用「黑千代香」爐火煮的差異🤗
採用的燒酎與比例
這次我們用的是「黑木本店 野兔疾走-米燒酎」與「王手門 藏內極密稟議書-芋燒酎」兩款味道比較濃厚的燒酎，沒有前割直接做5:5水割
美型穩定多運動的酒器
「鳩燗」因為底面體積不小，所以很穩不怕不小心揮到，外型上整隻上釉的不能直火煮，但也有下方不上釉，倒酒口變得更向上一點的改良版(不到幾乎垂直的 鴨燗)，但我看有人直接用爐頭燒有點可怕，建議還是用微波爐比較省事
至於為何改良版要把倒酒口改高，是因為鳩燗原本是斜插入爐灰中加熱的，我們這樣平放加熱，容量只剩120~130ml左右，再多酒會容易溢出來，因為裝酒量不多保溫性有夠，但就是兩人喝量太少，要多去熱幾次，自然達到不久坐多運動的效果💪
加熱時間與溫度
加熱上因為只有120ml，但也是有點厚度，我們大概設定70秒，讓他熱一點，溫度跟黑千代香煮的差不多到70~75度左右
上一次有提過，雖然書會教清酒不要熱超過55度，但我們覺得燒酎其實沒那麼細緻，更熱的情況下，似乎更好喝一點，當然這個要再多試一點，不過味道本來就是種個人喜好，提供一個新方向給酎友參考，溫度可以往上試到75度，會冒煙但還沒滾起來，說不定你也會喜歡嚕
鳩燗與黑千代香的味道差異
老實說一樣的燒酎，黑千代香 煮還是好喝一點，刺激性降比較低，甜感自然比較出來，我們再猜想應該是加熱曲線的問題，簡單講就是加熱的速度拉
一樣的溫度，鳩燗70秒就能熱好，但 黑千代香 用中小火煮至少也要8-9分鐘，時間差不小，有人可能會覺得是時間長酒精蒸發得多，我們覺得是還好 黑千代香 喝起來酒味也是夠的，可能是時間的魔力吧🥰
方便還是很重要
不過因為 鳩燗 用微波爐真的很方便又穩定，不用弄一堆器具，也不用怕煮過頭了，我想平常用他的機率還是很高 哈哈哈
我在想一般的清酒壺拿去，微波一下應該也是可以拉，最近天冷除了湯割外，大家也可以用這方法來喝看看
若試過喜歡，可以考慮先「前割」一點燒酎起來，就是先用6:4或5:5的水割，裝在玻璃瓶內3天，現在天冷不放冰箱沒問題，據說會更好喝，但我們比較懶都現場決定，今天想喝那一隻就沒這樣用，大家也可以試看看，有沒有很大差異，等您跟大家分享心得嚕😍
我們購入的地點：宮崎市 みやざき物産館 KONNE
鳩燗製作：宮崎市 本部はにわ製作所
