「渦芽」（うずめ）是隱身於霧島山林間，產量極少的「万膳酒造」，今年10月才推出的限量銘柄，酒標的棕色象徵自疫情的影響，與地瓜基腐病中受影響的田地，而點點綠色則是經過眾人努力萌芽出的希望，在万膳酒造的香甜雅致風味中又多了穀物感，喝得出不同的層次，是寓意和味道都有很想法的限量逸品
堅持有機
渦芽 使用的「有機黃金千貫」，在鹿兒島鹿屋 進行種植，並非轉型期產品，而是20年來始終堅持有機耕種的 環境和人體友善地瓜，而不使用化學藥劑，幾天內地瓜田中就會長滿雜草，需要不斷的除草來確保地瓜能順利生長
為了配合這特別且稀少的地瓜，米麴也是經過不斷的嘗試，最後才選擇了「無農藥 岡山特別栽培雄町米」來做配合，最後花了四年才開發出「渦芽」
常溫純飲
我們先品嘗未經調兌的原酒，剛開始穀物感較濃厚，隨後逐漸展現米香，再來是地瓜香，還帶有奶油香氣，甜甜的芋頭香味宛如芋泥餡料，甚至讓人聯想到烘烤過的芋頭餅，香氣層次相當豐富☺️
入口時的刺激感，以原酒來說很低且散去很快，一點也不像是34度的原酒，尾韻很長是舒適且不乾澀的香氣，最後還能感受到清爽且隱約的甜味
水割
刺激感會更消退，香氣依舊穩定。味道沒有變得稀薄，仍能品味到奶油芋頭、餅乾，更多了一些鳳梨果香
我特別推薦以水割方式品飲，「渦芽」的特色與香氣非常突出😋
加入冰塊
溫度降低的緣故，渦芽的氣味變得隱隱約約，鳳梨香或麴香較難察覺，但在口中回溫後，仍能感受到沁人的香氣與舒適的口感
湯割
加入熱水的話，風格會改變，整體變得更濃厚，地瓜味和奶油味還在，但更加強了穀物感，酒精感初期也比較強，但最令人印象深刻的，還是增幅最明顯的麴味，適合搭餐或需要味道重一點的場合
最後，我們準備一點自家製的 醃秋葵 來當消夜下酒，但因為 渦芽 的豐富性與濃郁的酒體，我想用來搭奶油義大利麵 或 海鮮濃湯一定超棒🥰
感謝好友，讓我們有機會好好品嚐渦芽🙇
Vielen Dank, mein Freund. Ich wünsche dir alles Gute.
