原來世界上其中一種帥的條件是「燒酎、1月6日生、名字又要有信字」阿！這是之前「黑木本店X久利酒藏XThe Fridge Bar」在台北辦的有趣活動，邀請 黑木本店五代目-黑木信作社長 來台，用黑木的燒酎來做雞尾酒
忘了當天為何黑木社長提到他的生日是1月6日，聽到我馬上舉手說，我也是且我們姓名中都還有一個「信」字，所以留下了一張帥氣的合照，之後幫「中々」簽名時社長也貼心地寫下「1月6日生まれ」(但我不敢給他看，我拿「橘」泡「Kesen葉」的事，其實蠻好喝的但怕被打😋)
就在這特別的日子，我們將這特別的一瓶，打開來飲用而不是放在櫃子中永遠珍藏，畢竟這樣燒酎太可憐，「中々」還是芳香、乾淨、尾韻的麥燒酎，但也產生了點新想法
中中新想法
「中中」的製法資料很少(其實黑木系的資料都很少)，這次飲用感覺跟「㐂六」一樣，在狀況好時能喝到那種與「樽儲藏」完全不同的「木桶仕込み(發酵)」的微微木味，因為很淡麗所以，以前就只覺得會是「白麴+減壓蒸餾」的銘柄
但這次喝，總覺得他又帶有一點像是常壓會產生的奶香，加上「百年孤獨」是由「中中」原酒製成的，百年孤獨的「麥田香氣」蠻明顯的
讓我不經去思考，「中中」是不是有去「混合常壓蒸餾」的原酒?或者是「偏減壓的中壓蒸餾」，也就是蒸餾時比一般減壓的壓力再高一點，來多保留一點原料的味道?
當然這是商業機密，我想是不會有答案的，只是對他突然有了點這樣的想法
感謝反省與抱歉
去年我在書上注意到，「国分酒造 安田杜式」很喜歡的一句話是「いつまでたっても一年生(不管何時都是初學者)」
其實不只是喝酒、設計系統、管理、甚至待人接物，隨著經驗變多，人就容易驕傲，開始用老經驗來審視一切，雖然大多數時候真的很省時方便，但這樣的狀態久了，自己也就僵化，再也感受不到，開始那充滿挑戰但又有趣的時光了
這也對應到，活動當天的有獎問答環節，我們很幸運得到一條「黑木酒造的方巾」，但我們同時也因為太自信沒確認，講錯下一題答案害朋友沒拿到，事後我也一直很自責，改天一定要補償他🙏
期許自己能永遠當個一年級生，不要害怕過程中的對或錯，多看點別人的觀點，享受學習的樂趣，這樣的人生才不會怕活太長😁
黑木社長專訪
活動當天「燒酎生活 燒酎太太」有對「黑木信作 社長」做了非常完整的專訪，推薦想更深入了解「黑木本店」與「黑木社長」的酎友，可以搜尋「#黑木本店五代目黑木信作先生專訪 或 @shochubu」，可以看到獨家黑木社長的想法與故事，相信這樣喝起「黑木本店」或「尾鈴山」燒酎時一定會更有感覺吧！記得要看喔🥰
