大分的清酒酒造有個很特殊的共通點，就是「很多都會同時製作燒酎」！且不只是「酒粕取或米燒酎」，而是會製作大分的驕傲「麥燒酎」，部分酒造也會同時製作「少量品項的芋燒酎」，其中薰長就是其中一家，全部都有製造的清酒酒造
日田最容易到達也最容易錯過的酒造
日田是個韓國和台灣觀光客很多的地方，而其中 豆田町 是超級觀光熱區，位於豆田町最北的薰長酒造 採自由進入參觀，人潮真的是絡繹不絕，不大的停車場隨時都會停滿兩~三輛遊覽車
因為我們習慣慢慢逛酒造(一個半小時算正常)，明顯可以看出通常只有歐美遊客會慢慢參觀，其他都是到此一由快速繞一圈
且由於試飲也只有兩隻，一隻生清酒和一隻濁酒，所以真的是來的快也去得快
薰長酒造的看點
進入薰長酒造，有個與一般觀光酒造很不一樣的特色，可以看到藏人在工作區忙進忙出，雖然有著鐵鍊告知不能進去，但有些工作的地方其實又在參觀區內，形成你走著走著，突然發現布簾或門突然打開，有藏人跑出來洗東西，或搬東西的有趣景象
再來是 薰長酒造 的二樓展示室其實很有看頭，放了大量傳統製作清酒的道具，幾乎都有用心標上名稱，且最重要的是還有各種不同的樣式與尺寸，光是掛在清酒桶旁的梯子，就不知有多少個大大小小的，零距離地讓你可以仔細觀察
這在很多酒造，可是放在玻璃後展品，或者因為有導覽，所以都得看得很快，在這邊就算突然人多，你只要耐住性子，等個5分鐘，就又能享受片刻清靜，好好看了
清酒酒造用燒酎甕
除了清酒用的器具外，也有燒酎用的甕，酒造沒有說明用途，但因為尺寸有點小，看起來像一石甕，加上是窄口有陶蓋形式，因此我猜是小量儲藏高年份燒酎，作為調整味道穩定品質用的
而這種小型儲存用甕在 主清酒也製造燒酎的酒造，比較有機會看到，外型會有點不一樣，有的就是台灣看的到的酒罈子，但在 鹿兒島、宮崎 或 大分主要製作燒酎燒酎的酒造就很少看到，會看到的幾乎都是一桶1,000公升的大甕，不然也有500公升，我推測跟製作量與空間有很大關係
主要是清酒的酒造，燒酎的賣量並沒那麼大，雖著年份增加都用大甕會消耗很多空間，且也用不到那麼多，另外就是我們問過酒造，他們的經驗是相同儲藏環境，小甕熟成的更快
這點也很符合其他酒類的經驗，像威士忌1/4桶 也一樣，畢竟接觸空氣的面積多，作用就會快一點，至於好壞，我覺得很難一體評斷，買來覺得好喝就是對的
生清酒與濁酒
有水準，酒造直出新鮮就是好喝！新鮮濁酒加日本鮮奶，是我新發現不錯的喝法，牛奶和濁酒合作融洽，大人的牛奶 好喝🥰
龜山芋燒酎
這隻我們在前一晚的 日田東洋軒 有喝，覺得是中規中矩的芋燒酎，味道不會太強烈很親民，日田當地居酒屋 或 燒鳥店應該容易點，出了日田就沒看過了，既然都來這了，喝地酎吧😄
三隈粕取燒酎
很猛的一隻粕取燒酎！完全就是我想要的那種「刷新既定印象」的燒酎！ 我確認過純粕取燒酎，沒有在加米下去另外發酵
自從 真澄SUMI粕取燒酎，打開我對純粕取燒酎的其他想法後，我就有在特別注意要把有做燒酎的清酒造，列入行程中！想找看看有沒有很特殊的，沒想到這麼快就中獎了！
這隻粕取的味道，我覺得很像「配牛肉麵的新鮮酸菜」，說真的聞起來有點可怕，畢竟是完全沒有預料到的味道，但喝起來就沒那麼可怕，最後尾韻還會有一點點粕取燒酎的標準果香與米味，是一種很難用言語傳達的特殊味道
由於我們買了之後十天左右就喝了，且都是放在天寒地凍的後車廂內，每天不超過10度，晚上會到-4度，我放罐喝一半的氣泡水還放到結冰…其他燒酎味道也正常，因此應該是沒把他放壞拉，應該就是買來的味道
由於這隻不是那麼好買也不容易喝到，推薦有來酒造，可以買瓶720ml的，感受不一樣的粕取風格
很推薦來酒造
說真的，可以感受到 薰長酒造 非常用心，走在充滿歷史感但又維護良好的環境中，本身就是一種享受，加上裡外都充滿的美美可以打卡的點，酒類新鮮豐富，交通也很方便，是日田不可錯過的很地方，至少留個半小時給他吧，若想買酒造製作的麵包的話，建議中午前就要來，晚了可能就沒嚕(對我們就是沒買到的😅)
下次我們在來時，除了清酒外，也會想來試試米燒酎和麥燒酎，蠻好奇 鬼っち 的味道的😄
自駕建議
自駕的朋友，我建議由北過橋往南，左轉就是酒造的停車場，直接進去停好，遊覽車擋到車位的話，不用擔心，司機大哥都很好，會移出來讓你走的，不然就是停遠一點但免費的「市営豆田西駐車場」走過來也很好
千萬不要選擇在人潮多時，由南往北貫穿豆田町的路線，駕駛感受很差，一瞬間有回到台灣的感覺，主因是那條路很小，雖然平常雙向會車還OK，但車流量非常大，且很多國外遊客家庭都走的很奔放，開的是心驚膽跳阿!!!
說真的我走在車流量這麼大的小路肩上，也是蠻害怕的，真的覺得該變成徒步區，或單向道會更好，也因此建議自駕盡可能避開這段路，駕駛體驗會比較好，若真的想用車子繞一下，可以一早九點前過來，那時店都還沒開，沒遊客、車也不多，會是好的時間點嚕
