宇佐 常德屋酒造場~從 日田 離開經 耶馬溪，在四日市的常德屋是我們在宇佐造訪的第一家酒造，我們旅程中先開了 蛇干支限定焙煎麥燒酎 來喝，覺得很讚，回台灣發現居然有進口商慧眼識英雄，所以又買了一罐，等著回味旅程的美好阿
懷古又亮麗的街道
雖然用了導航，但到常德屋街道的入口比較容易忽略，我們繞了一圈才真正彎進去，開進去第一個印象是，這街道絕對是有下過功夫，採用石磚的鋪設，但路又很平整，即使是新的建築也會盡量保持與周遭融洽的設計，搭配 常德屋酒造 給人傳統中又乾淨明亮的氣氛，真的很舒服
對了！來這邊應該會自駕，停車場就在酒造正對面，有可容納兩台車的位置，Google街景剛好看不到，我也是繞過去才發現，還好標示很新很清楚，不然差點要不小心停到旁邊寺廟的大停車場去
在日本自駕怎麼在非熱門景區找到停車場也是一門學問阿，建議盡可能都用街景找好，不然酒造很多在小巷，有時沒那麼一眼可見，加上客戶用停車場招牌，很多老酒造的字跡都有點斑駁，字看不清楚，所以先查好準沒錯
常德屋藏元
這次因為是從日田趕來，後面又有行程，因此沒有預約見學而是先來感受環境與買燒酎，說真的蠻後悔的，因為他們的燒酎真的好喝，下次大分行一定要早早預約，好好了解他們是怎麼誕生出來的
既然到了藏元那肯定要買特殊的對吧，我們請教了熱情且親切姊姊的意見，他得知我們來自台灣後，優先推薦了「蛇干支」和「道中原酎」，這兩瓶限定且特別的燒酎
常德屋蛇年麥燒酎
常德屋蛇干支是無過濾的焙煎麥燒酎，在去年11月17日蒸餾完成，3週內12月7日就裝瓶完發售的限定版麥燒酎
有芋新燒酎般的溫泉氣息，但同時非常甜美，因為使用焙煎裸麥，有種丹麥牛角麵包的感覺，令人印象深刻的一瓶燒酎，好喝
酒造告知蛇干支的珍貴之處
一般來說燒酎至少會先熟成2個月並過濾裝瓶，現場酒造告訴我們，因為煎焙麥太費工且因為煎焙的氣味比較濃，需要兩年時間熟成來馴化，因此常德屋 平常只有唯一一款且少量的「宇佐ぼうず 道中」販售，也是他們的代表銘柄之一
而「蛇干支」和「宇佐ぼうず 道中」的差異就在於，熟成的時間，每年干支都會選定不同製法，因此下次能再喝到如此新鮮的常德屋焙煎麥，將不知道會是多少年以後的事情，說不定就此絕版也不一定
我們的想法
說真的我們覺得，雖然說煎焙麥味道比較強，說要放久一點，但實際上我們喝蛇干支覺得很甜美，不嗆且夠味啊！平常的「焙煎麥道中」需要2年這麼長時間熟成，除了添加時間的風味外，我覺得也是因為大家普遍印象，都受「銷量大麥燒酎」影響，停留在麥燒酎就該 溫柔、香氣乾淨的感覺，但對於我們來說這種被認為是「狂野的版本」，其實也是非常棒的享受啊，尤其喜歡「芋新燒酎」的朋友一定要試看看，這不太一樣的美味
新燒酎的變化原來曲線差很多
我們這次旅程買到後，刻意分了16天慢慢喝，發現顏色是有慢慢淡一點，但味道沒有像「白濁鶴見」等 某些新燒酎，每隔幾天就會覺得味道有點改變，反而不太顯著，喝起來差不多，這也讓我們深感燒酎的味道，真的是門很深奧又有趣的學問阿！就讓我們繼續一起繼續研究下去吧
宇佐ぼうず道中原酎
另外我們購買的是，這隻獲得Kura Master2022 白金獎 42度的原酎，是每年11月發售一次的限定品，全部採用大分宇佐地元的裸麥，我們特別確認過，雖然他名字是用「宇佐ぼうず道中」，但他並非使用焙煎麥，而是選用經過十年琺瑯桶儲藏的道中原酒裝瓶而成，是常德屋最長儲存期的燒酎，我們非常期待他的表現，之後再另外跟大家報告心得
沒想到蛇干支台灣有進
構思這篇心得時(2/26)，我們意外發現台灣 小器生活 有賣 常德屋蛇干支，因此我們就以最快速度在衝去中山站附近再買一瓶，畢竟被搶完的話，下次就不知要等到何年，目前準備在年底時再來開瓶感受一下不同的風味
不影響味道的小提醒
酒造現場和官方FB都有提到，蛇干支是去年11月17日蒸餾完成的，台灣應該是不小心用到「宇佐ぼうず 道中」2年熟成的介紹，所以才在標籤上誤寫上2年熟成
但怕大家有了錯誤的印象說，2年熟成的燒酎會這麼濁 與 會有這樣的味道，但這其實是短期熟成且無過濾才會產生的情況，且隨著環境狀況 和 尤其開瓶後，通常不到半年就會變成全透明的樣子嚕
不過這隻好喝趕快喝，就別管標籤寫什麼了，誤植這件事我也常幹拉，沒什麼
安心院蔵與常德屋的關係
科普一個小歷史，從明治40年(1907)製酒，原是清酒造的常德屋，在昭和48年(1973)由二階堂開發出現代麥燒酎，後3年(1976)開始製作燒酎，1984年三家有地緣關係的酒造一起成立公司製作麥燒酎，當時誕生的產品就是現在也很知名的「安心院蔵」(現在銘柄由在 安心院的縣屋酒造，持續經營著)
到了2003年，常德屋又獨立出來製作屬於自己的麥燒酎與利口酒，或許他在台灣名氣沒那麼大，但在麥燒酎製作的年資與技術，可是很資深的喔，可別錯過了喔
