「釋云麥-西吉田酒造」很有趣的一款「黑麴常壓麥燒酎」，有常壓麥的明顯麥味和焦糖感，但同時又能喝到一點通常只有減壓燒酎才會出現的果香，我到官網確認過他確實只用常壓，且這味道也不是「常壓與減壓 混合」就能輕易調出來的，混合通常也只有一個味道不會有層次，真是喝感非常的好，既濃郁但又溫柔的好麥
特殊的味道
我們在幾次品飲中，找到了一些蠻有趣的味道，與大家分享：
- 白豆沙餅
- 蒸馬鈴薯
- 水煮粽葉
- 煎焙麥茶粒
- 香蕉
- 巨峰葡萄
- 淡淡人參
- 小荳蔻
- 杯底香蒸地瓜
推薦喝法
因為還蠻細緻的其實純飲味道最豐富好喝，各種味道比較會突然跑出來，可以加點水或冰塊，但真的越少越好，酒造有推薦加熱水(湯割)，但總覺得這樣雖香甜但少了層次很扁平，因此沒特別喜歡
跟知心劍比較
我自己也愛喝「知心劍」，他的濃郁 加上 划算的台灣價格實在很狂，若是要追求那種味道，並且要CP值超高，其實就繼續喝 神物知心劍 即可
「釋云麥」對於「知心劍愛好者」第一個印象應該就是「麥味淡好多」，但細心品嘗就會發現，他其實還有很多不同的細緻味道，且讓不喜歡那麼強麥味的朋友，也能享受到「黑麴常壓麥」的風味，在台灣被歸類為Premium級品項是合理的
但因為少量進口，價格無法與神物比，且Premium的特色就是，每個人對其的喜好差異會更大，因因此建議在入手前最好先試喝，或者在有適當折扣時再購買嚕
放桶之謎
有看過有些地方「誤植了 一般 釋云麥有放白橡木桶」，我想原因應該是 釋云麥 有出 放白橡木桶 的原酒，叫「釈云麦（じゃくうんばく）プレミアム(Premium)」，但「釋云麥」本身是沒放橡木桶的喔，所以「喝不出桶味」是很正常的喔😘
我們購入的通路：天品元貿易(天水生技)
