

你聞過一瓶燒酎有種很台的「辣椒豆鼓炒菜餔」,「沾水煮小章魚 的 五味醬」,還有「發乾香菇的高湯」味道,是款讓人好餓滿滿台味感的「正宗日本期間限定芋燒酎」嗎?他就是「藏內極密稟議書 酒藏王手門」
由於聞起來讓人太餓,我們就決定從 湯割り 開始
湯割
剛加熱水不會有酒精感很濃的情況,反而聞起來更像乾香菇高湯 還帶著 淡淡辣椒感,不是德國辣椒膏喔!大概是「熱乾麵加一點蒜蓉辣椒醬感」,還有點乾襙草根感但蠻甜的很像甘草,味道很複雜也有點到舔到橡皮筋的味道,餘味消散比較快,還蠻有趣的
ROCK冰飲
R前段的乾香菇味很強(日本三倍濃縮松茸醬油XD)、還有一閃即過的溫泉蛋感覺,完全壓過芋味,但後段有時會有一絲地瓜味跳出來,最後又是甜甜甘草來收尾
超強氣泡水
會突然誤以為自己在喝啤酒,開始有一點苦苦的,但後面會轉變成地瓜的甜味,把人拉回到我在喝芋燒酎,這種喝法就不太會出現那些神奇的味道,或許有點像怕吃八角味的人,也可以加超多白胡椒掩蓋的概念吧
奇妙的表現
雖然「藏內極密稟議書」警告寫說「初心者芋味注意」,且看起來這些味道似乎很詭異,但組合起來並不會難喝,反而呈現一種很有趣的氛圍,很像一個奇幻的馬戲團,一些你沒想過的 甘草、辣椒、溫泉蛋,這裡都會跑出來耶
令人驚奇的是還在後面,他使用 黃金千貫 但居然是「泰米白麴、白麴、白麴」太震驚一定要講三次,說真的寫黑麴我也是信,還好是常壓蒸餾,減壓我一定嚇死,深感明治風真的好狂!
酒造公布的特殊設定
1.芋含量較平常高1.2倍,我們為大家計算下可能是多少:
業界芋燒酎普遍設定是 米1:5芋 = 芋佔83.3%
以此為基準來算1.2倍芋 米1:6芋 = 芋佔85.7%
2.二次仕込み設定較高温度引出甘甜:
這部分沒查到實際是幾度(之前有分享,燒酎溫度高低是看酒造各產品比,沒有絕對的數字,但大概低於35度,再高通常會用特殊耐高溫酵母)。
3.低溫冷卻去除高級醇:
以此看來高級醇跟味道 重不重 或 豐不豐富,不一定有絕對關係阿。
限量而味道值得挑戰
完全有符合酒造設定的インパクト(Impact)感,因此真心一個小建議,記得同時要帶一兩隻「正常的燒酎」回去,「藏內極密稟議書」應該很少人會想整個禮拜喝同一隻,他比較像階段性回來喝一下,感受自己進步的燒酎
就像這次我才覺得很像「辣椒豆鼓炒菜餔(好餓)」,每次都會有不同的大膽想法這應該也是他的醍醐味吧 哈哈
我們購入的通路:
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