「田苑金長期熟成」麥燒酎 中 橡木桶味算明顯的品項，喝起來有點像 美國波本威士忌 水割，但木頭味低個50%不會覺得在做木工，直飲有奶油、香蕉、港式叉燒香、酒精部會太強烈
水割後的表現更好，木味變成沒有酸味的鳳梨乾，餘味有點像吃完 烤布丁 的奶蛋焦糖組成的香氣，相較於波本大量水割，雖然在聞香上沒那麼甜美，但喝起來是更加滑順與有甜點感
兩者好像相似但又有不同的表現，吃重口味的 美波比較Hold的住場面，田苑則配合清爽或偏甜的食物和甜點，感覺會更適合
田苑 金 除了是最早使用樽儲藏的麥燒酎、並且使用日本製橡木桶、100%三年熟成原酒調和而成之外，最特別的還有他同時加入了「白麴 的米麴和麥麴」再用常壓去蒸餾，而非現在比較主流的「全量白麴麥麴+減壓蒸餾」的做法
但可能因為有使用米麴，即使是常壓，麥味並沒有特別強悍，米麴可能也沒加特別多，因此跟 壹岐燒酎(使用1/3米麴，沒特別使用麥麴，剩下2/3是麥)，味道上還是有些不同
個人還蠻喜歡 田苑金 這樣的表現，雖然已經是至少30年以上的產品，但熟成味不會太誇張，木香、麥香與甜香有均衡的表現，跟「神之河 薩摩酒造」的 微草本氣息，「黑馬長期儲藏 神樂酒造」的較飽滿酒體，不同的面相個有個的好，比起 樽熟成更多年後桶味主導一切的燒酎相比，個人還是比較喜歡這種短年份的做法
至於「音樂是否能刺激發酵 與 強化熟成」，這我想科學還沒個明確定論，但我想會聽「田園、四季、合唱(貝多芬第九) 交響曲」的燒酎，出來的成果不錯，可能冥冥之中聲波的能量也有加點分吧
個人覺得同價位區間的「田苑金、神之河、黑馬長期熟成、赤閻魔」，都是台灣很容易買到且還不錯的「普飲款長期熟成麥燒酎」，若有喜歡其中一隻，其他的有機會也可以試試，假設有到日本，建議也可以找下「元老院 白玉釀造(對 魔王 的酒造，價錢一般水準沒被炒高)」，雖然他是 芋麥混合的燒酎，但整體上味道還是偏 麥長期熟成一點，好喝瓶子也很漂亮
最後科普一個冷知識
田苑酒造、薩摩酒造(白波、神之河)、本坊酒造(あらわざ桜島、GIN和Whisky) 都是同屬於「本坊集團」，雖然沒特別強調但彼此應該是有親戚關係，也有採訪資料提及相關技術和知識會共享，果然不管什麼時代，團體戰還是最有力量的。
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