

「七窪 紅宝玉 東酒造」由九種紫、紅、橘、白地瓜組成的 香甜發酵香但口感溫柔芋燒酎,味道有點像千面女郎,不同時間聞和喝起來都覺得透出的味道有點小不一樣
他總共用了以下九種芋的原酒組成
紫芋系
頴娃紫、種子島紫、アヤムラサキ(綾紫)
紅芋系
安納芋、紅東、紅はるか(紅春香)
橘芋系
紅きらら、ハマコマチ(濱小町)
白芋系
黄金千貫
開頭和中段主要是紫芋跟紅芋的香氣,有時有點紫芋標示性的優格香,但有時又比較偏向紅芋的地瓜肉感,香氣和甜度都蠻剛好的,純飲就很不錯了味道有打開來,不會有那種味道太濃縮,導致喝起來過於刺激的感覺
尾段味道是以橘芋為主,但不是重口味「伊佐小町 大口酒造」的紅茶系,而是「茜霧島 霧島酒造」系的花香系,最後餘味甜味非常長,且有種類似 清新紫蘇的香氣與微澀感
至於黃金千貫的部分,可能比較處於調和彼此衝突的作用,我是比較沒法明確指出他的香味,如果不是知道原料,可能還會猜沒黃金千貫吧
七漥 紅寶玉 甜香的整體方向上比較偏向傳統燒酎,並非現在新產品喜歡走的熱帶水果風,但感覺有刻意調整成很易飲的氣息
大家如果有自己亂將不同燒酎混合再一起,就會發現結果基本上就是兩種:
- 最常是變成只有一種味道,不會有層次
- 偶爾有層次但有點異樣感(層次 芋+麥 或 芋+米 比較容易達成,都芋沒那麼簡單)
因此這類多種芋調和而成的芋燒酎,我認為他們的亮點絕不是「好喝到一直想念!」,更重要的是「欣賞杜式調和的功力」,如何讓多種原酒都能發揮出特性,但同時又有一體感,就像管理團隊一樣
另外要分享一點,隨著芋的種類越多,基本上能喝出「不同顏色芋種類」的芋,就算很厲害了,假設只有兩種芋,我想要喝出這具體有 紅春香(容易有荔枝味)、紅東(栗子地瓜味),只要原酒的特性夠明確、很熟悉味道 和 自己狀況好時是有可能猜到的
但三種甚至以上,你說要喝出特定哪種地瓜真的是天才中的天才,這還不算上這些原酒中可能會有黑、白、黃麴的各種影響
畢竟我們不是檢驗機器,我們品飲的目的是「讓自己的心靈得到放鬆」,因此我建議大家用看藝術作品的角度來看他,看這幅畫的構圖、看似大膽但又藏有巧思的地方,讚嘆一下大師能弄成這樣真是強!覺得有收穫到味道轉變,當下很開心就夠了
會這樣建議主要是大家很容易有「數量種類迷思」,下意識地覺得混合越多種越好喝,喝的時候標準放在「回味無窮」上,這就像去看 一幅莫內原畫 期待自己會在美術館坐一整天盯著畫讚嘆他的美一樣,更甚者還會要求每週去這樣看還會一直有感動,這怎麼可能隨便會發生(警衛可能會來問你還好嗎?)
我覺得 七漥紅寶玉,在九種芋調和功力上確實呈現他厲害之處,至少不難喝出不同紫、紅、橘的大方向特性,易飲性和美味性也有中上水準,因為味道的變化是很細緻的,因此建議最好當第一隻燒酎飲用,比較不會漏掉那些細微的轉折
但也因為整體組成比較複雜喝起來比較累,可能會覺得自己熟悉的普飲酒喝起來更棒也是很正常的,這個比較適合一段時間後拿出來當功課,感受一下自己是否有進步,當發現以前沒注意到某種芋的特性時,那種自我成長的感覺真的很好
七漥 紅宝玉(べにほうぎょく),不確定台灣是否有進口,我們是從 鹿兒島 買回來的,雖然是寫 限定品 但感覺上也不是那麼難買,多逛幾家 專門鹿兒島酒販 應該也是很有機會買到,另外還有一隻「七漥 白宝珠」,就相對比較不好買,且麻煩的是他只出1.8L不方便帶回台灣,到時可能在鹿兒島找單杯的來喝看看了