丸西酒造的「ベニハルカ」可以聞得到明顯的紅薯氣味，是款純飲的傳統芋燒酎，但是又有點不像，它沒有很コク，與赤利右衛門（あかりえもん)的地瓜與水果特點有點相似的感覺，我會這麼想，是因為使用熱水調和的燒酎氣味有了變化，從一點點青鹿毛的特徵，一路轉至荔枝果實香味，如同標籤（肩レベル）所寫的あまくち，口感甜美順口。
使用冰塊，酒水也是芬芳香甜，柔和無刺激。喝完燒酎後的杯子裡仍保留完整地瓜香，與杯外的空白顯得巨大落差。
ベニハルカ的原料是在鹿兒島大隅半島種植的地瓜「紅春香」，由上迫農園的上迫誠（まこっちゃん）精心培育，品質的優良從它選為鄉土稅的返禮品就可得知。
丸西選用我們稱為農林64號的紅春香，它以甜度高為特徵，地瓜質地黏稠濕潤，不會有不適的口感。加熱時地瓜表面透出的糖蜜像蜂蜜般香濃。
採收後放置100天的地瓜慢慢在地道熟成，一般來說低溫存放一週的地瓜，經過消水（辭水）後甜度提升、濃縮，烘烤的滋味就與鮮採的不同，而丸西酒造靜置超過3個月，讓地瓜隨時間提煉的精華能化為酒液保存。
非常期待丸西醬油瓶的烤地瓜版本，趕快登陸台灣
我們購入的通路：九州燒酎商會(天品元貿易/天水生技)
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