原名為「老松酒造(對!跟閻魔 酒造同名)」的「天星酒造」在1891年（明治24年）創業，是一家有多年歷史的傳統燒酎酒造，位於知名的白砂青松「國之松原」（くにの松原），綠草如茵，古木參天，以美景為鄰的酒造名字就是來自松原上的古木。2010年為積極開拓市場，酒造更名為「天星酒造」。
「波賽冬燒酎」是日本燒酎酒吧Glocal BAR Vibes 與 天星酒造合作的商品，酒瓶上的酒標很亮眼又特別，是富有故事性的漫畫分鏡，從一個隱隱約約的身影，以旭日為背景，滾滾浪濤拍打出KAIKO之名，傳說中的波賽冬乘著像神奈川沖的巨浪現身，銳利的視線指向三叉戟的目標，他是在揮動武器攻擊嗎？不，下方蒸餾著酒醪，波賽冬以三叉戟擊地，讓清泉破石而出，誓讓生命力澆灌出美味
這種動感的畫面衝擊，讓人第一眼就會被 POSEIDON 海皇（ポセイドン）的生命力吸引，也讓人猜想本格芋燒酎的味道是不是如外表同樣強烈與繽紛。
喝下第一口，我覺得 POSEIDON 海皇（ポセイドン）的氣味醇厚，有地瓜的甜還帶乾番茄香，設計者也是酒吧的老闆 山下紀幸，他會決定以烤過的橘芋「濱小町」（ハマコマチ）的味道作為燒酎的主幹，除了基於超過1,000位外國旅客的喜好考量，還有寄予一個用燒酎連接日本與國際的夢想，因此選擇來自美洲的母系「86J-6」與在地的父系「紅乙女」交配育成的濱小町做芋燒酎的主原料。
1867年巴黎世界博覽會，薩摩藩向國際介紹從康普拉瓶（コンプラ瓶）倒出的燒酎，自此燒酎代表的日本文化漸為外人知曉，而波賽冬的30度美國版也要飄洋過海前往新大陸，選擇康普拉瓶不僅是紀念日本燒酎進入世界的契機，更是期許康普拉瓶挾著薩摩武士的氣勢再贏得國際目光。
為了能讓烤過的香氣能完整呈現，取清酒三段式釀造（三段仕込み）的投料方式，在酒醪裡追加添入切碎的烤番薯，而且為了更飽滿濃郁，芋燒酎還混合烘烤大麥做成的麥燒酎，呈現不同於其他橘芋為原料的燒酎氣息。
製酒最需要的水是來自地下超過70公尺湧出的名水「普現堂湧水源」，豐沛的水量與超軟水的特質，讓口感喝來柔滑舒服，但是波賽冬是大海的帝王，怎麼可以只有「順啦」
，於是製酒投料的階段加入了海水，當然海水已經蒸餾去除鹽分才不會殺死酵母。
再喝幾口之後，嘴巴已經適應波賽冬的氣味，又額外感覺到一些新鮮的鹹苦味，很特別，會不會這就是海水與酵母相遇的味道
？！最後波賽冬的酒味會在口中慢慢化去，最後就變成熟悉的甜味。
這瓶酒加上氣泡水讓整個意象超級match，甜味轉淡，海潮的滋味則是強化更多，好想聽著海風、坐在海邊享受啊。我的冰塊是加入氣泡水之後再加，等冰塊微溶再一飲而盡，清涼感和燒酎香就會從口中舒暢到全身，好像力量點到全滿，大喊「KAIKO」就能變身
2022年出品的波賽冬是Glocal BAR Vibes委託天星酒造的Private Brand商品，在酒吧結束營業之後，波賽冬也成絕響，若想嘗試海水仕込み，也是天星酒造的「天星百惠」（てんせいひゃっけい）是用志布志灣的黑潮加入黃金千貫的酒醪而成，說能體會舌頭麻麻、鼻孔癢癢的清爽，有機會真想拜見一下，經歷未試過的新體驗
海洋酵母的檸檬酸、蘋果酸較少，但能產生豐富的琥珀酸，這種化學物質會帶給人類味覺上的「鮮」味，蒸餾製成燒酎不知道氣味又會怎麼變化。上網查到雲海酒造有「日向灘黒潮酵母」仕込み的芋燒酎「木挽BLUE」、「吉兆雲海」，當然一定要列在必喝清單啦，再增加幾瓶都不嫌多。
