

漢字的「超不阿羅王」(ちょうふぁらおという),發音是埃及的「法老王」在加個「超」(超える),意涵是追求超越自家銘柄「不阿羅王」的品質、更勝如同法老王地位的燒酎之王的涵義(等等.這不是海馬瀨人社長的夙願嗎)。
上回我們自駕到酒藏王手門,對原酒造社長的藝術喜好印象深刻,先看到門口兩尊威武的仁王石雕,進入室內又看到牆上有圖坦卡門的半身像,還有各式燒酎擺放在架上,周遭環境自然寧靜,我覺得自己像在博物館裡欣賞燒酎,且還剛好遇到熊爸,聽他細心又風趣的講解,一整個賺到。
在宮崎日南 的 酒藏王手門 當然是最棒的選購與能量景點,但是在台灣都市百貨Citysuper也販售很多王手門和其他酒造的燒酎品項,數量也很穩定,超不阿羅王、藏內極密稟議書、獻上銀滴 我們是這裡買的(不用背回國YA)
純飲超不阿羅王時,烤地瓜般的溫柔香氣自然發散但不濃郁,或許會有入口瞬間覺得很淡的意見,其實在多飲幾次之後,口裡會有不沉鬱卻有感的酒味,吞下酒液嘴巴會留有輕快的餘韻但沒有膩味殘留。稍微的刺激可能會讓少喝的人退卻,不過加冰塊後的酒卻變得順口,素材的滋味也更為明顯。
超不阿羅王使用紅壽芋、玄米與黑麴Gold(河内式黒麹ゴ-ルド),黑麴Gold比起常見的黑麴(NK)氣味更強烈,但能生產香氣更濃郁的燒酎,像是村尾、相良兵六、黒さつま等也使用黑麴Gold,但比使用NK的銘柄來得少。
喝燒酎的方式不只純飲,能有趣地嘗試各種調兌、從中發現味道的變化,都是燒酎文化重要的一環,我先按販賣店的推薦調熱水(お湯割り),用酒7、60度熱水3的比例,燒酎的味道不會直衝,香氣更顯得優雅。
也可以作成簡單的雞尾酒我調的是官方推薦的可爾必思,可爾必思用的是濃縮液而不是即飲的飲料;杯子裡還要加熱水,水的溫度頂多70度就好,這樣再加超不阿羅王與可爾必思後的溫度就不會變得太涼,但不要用沸騰的熱水,讓氣味都不見了。
溫熱的超不阿羅王 feat.可爾必思好喝又舒服,可爾必思增加了液體的甜味,而燒酎還是佔7成比例,酒體圓潤,不會有喝養樂多或純喝可爾必思時舌頭澀、過甜的不舒服,尤其超不阿羅王加了熱水與可爾必思之後,還會喝到點像是新鮮柳橙的香氣,原本是地瓜氣味的超不阿羅王,出現可爾必思的甜還有一點玫瑰花香。
單喝超不阿羅王時,能領略香味衝斥鼻腔而且嘴巴乾淨俐落的風味,豐富的香氣應該是來自於蒸餾技術與杜式勾兌的本事,超不阿羅王是將減壓蒸餾出的「本垂れ」(ホンダレ)酒液加入部分的「初垂れ」(はなたれ),然後調和常壓蒸餾的「本垂れ」及「初垂れ」,「本垂れ」就是蒸餾酒常講的酒心,「初垂れ」則是酒頭。
酒頭雖然有明顯又濃郁香氣,但一般說來會讓人頭痛、宿醉不舒服的甲醇、異戊醇也會因為沸點低而留在酒頭,其他油性物質,如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯還會讓酒液發出油臭、酒液混濁。
不過蒸餾後才過濾吸附這些化合物,也會減少香味成分而導致酒口淡薄,若蒸餾時選擇慢火,則能降低油性成分進入酒裡。由此看來,酒液勾兌的過程雖然在後,先前的蒸餾、控溫或甚至是製醪,都是環環相扣、不可輕忽的重要功夫。
最後我在想既然已經有了「超.不阿羅王」,不知道酒藏未來會不會考慮合作出他的真愛「那個自大狂 海馬社長」,名字我想好了叫「究極.賽特」如何~一切都是童年阿~我的回合 抽牌