以富士山為名的粕取米燒酎，味道居然有「台灣夜市烤蔥肉串」的氣息，帶著一點烤蔥的辛辣和甜感，確定不是加金針菇的烤肉串
風味
整體傳統米燒酎味蠻明顯，有味道但不會太沈重，純喝也不會讓人害怕，帶著甜味並能享受到一點杉木與土壤的氣息
加氣泡水的話 ，感覺蔥肉香氣會更明顯一點，但純喝整體味道會比較豐富
湯割的話，杉木和米的澱粉感會比較強，比較像剛吃過飯的感覺，而餘韻會帶有更多酒粕帶來的果香，是除了純飲外很推薦的喝法
類似清酒製法味道卻不一般
「第壹峰」使用的是 清酒酒造製作 粕取燒酎 的兩種作法之一的「酒粕+米」方式，雖然通常沒純酒粕直接蒸餾的香氣逼人，但由於加了米去重新發酵，因此在米味、味道豐富度，尤其是尾韻上會更飽滿，各有好風味
「第壹峰 酒粕+米」的做法，原料是 靜岡米、靜岡酵母 加 上富士山伏流水，低溫釀造當然是基本，在製作酒母(對應燒酎的 一次仕込み階段)完成後，使用「三段仕込み」：
1. 第一段 初添：只加入原料蒸米
2. 第二段 仲添：加入原料蒸米和酒粕(比例未知)
3. 第三段 留添：加入原料蒸米和酒粕(比例未知)
蒸餾後在藏內熟成了2~3年才上市
清酒酒造的米燒酎味道也是差很多的
以上流程，跟台灣也很好買的「八海山宜有千萬米燒酎」非常類似，但味道差非常多，宜有千萬 味道很標準中規中矩，絕對對得起價格，而 第壹峰 則是不知道點了什麼技能，居然跑出奇妙但不錯的烤肉味，真的太神奇了，就像酒展介紹的專業小姐說的，她很喜歡白隱正宗，因為他們總是想做不一樣的味道(這激起我以後想來喝喝他們清酒的想法😁)
老實說，自己米燒酎喝得非常少，一方面是台灣進的不多，二來還是有種喝起來差不多，尤其是粕取這項目更有這樣的迷思，但實際上「第壹峰」也是為我上了一堂課，不管什麼酒在藏人的努力下，還是可以充滿驚奇的😍
粕取燒酎的入門推薦
推薦「白隱正宗 第壹峰」給喜歡有點特別但又不會太離經叛道的朋友，可以買烤蔥肉串來配一定很搭，然後「八海山宜有千萬」，開瓶喝一點先放一兩個月，味道會更好，果香更出來，也很值得試試
純酒粕燒酎的話，台灣容易買CP值又高的，自己很喜歡的是「天吹酒造」真的很果香、「真澄 SUMI 25」 很像烤布丁，這兩款也都非常好喝，推薦給沒喝過的酎友試試
我們現在最好奇的是，不知道這「烤蔥肉串」的氣息，會是隨著開瓶而消失或加強？畢竟是第一次遇到這種味道，之後再來跟大家分享變化吧😋
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