「伊佐美」是瓶有著「元祖premium（元祖プレミアム焼酎）」、「夢幻芋燒酎（幻の芋焼酎）」等美譽的本格芋燒酎，它的香味純淨，無論原味、兌熱水或是加冰塊都能聞到沒有過分混雜的香氣，伊佐美緩緩注入熱水，燒酎6：熱水4的比例，不需過分攪動，讓酒與熱水在杯中對流，溫和的辣味在入口後慢慢浮現，留下一點餘韻與微甜；加入冰水則會提升燒酎的爽口滋味，甜味稍稍退讓，辣氣配合點綴，喝來不膩口也不會漲胃，適合單獨品味也能作為餐中酒搭餐共享。
貫徹「一蔵一銘柄」的精神全力製作出伊佐美的藏元「甲斐商店」，位於鹿兒島縣北部的伊佐盆地，此區氣候夏熱冬冷、山川環繞也是美味的伊佐米產地，豐饒的農產加上適合製酒的天然環境被譽為「鹿兒島的北海道」；伊佐市內的郡山八幡神社在昭和29年（西元1954年）本殿修繕時，發現一片年號為永祿2年（西元1559年）的木板，當時工人的抱怨成為燒酎悠久歷史的見證，從此以「燒酎的故鄉（焼酎のふるさと）」聞名，於是當地尤以「伊佐燒酎」之名為傲，除了伊佐美，大口酒造的「伊佐錦」（いさにしき）、「黑伊佐錦」（くろいさにしき），大山酒造的「伊佐大泉」（いさだいせん）等都是聞名遐邇的特色酒款。
伊佐美的原料為黃金千貫，以傳統黑麴與麹蓋（こうじぶた/通称“フタ”）手工製麴，再透過常壓高溫蒸餾出酒液，燒酎的酒質清澈、氣味純淨、味道清甜又獨具コク特性，沒有雜味、芋臭味，讓人意外的是在燒酎風潮之前就能用黑麴及常壓蒸餾製出溫和的口感與乾淨甜味，當時的主流已經是使用白麴製酒，酒造還能秉持傳統黑麴，另外製麴與發酵的溫度會影響醇類與脂類化合物的生成量，酒造使用麴蓋法仔細控溫，又放入甕裡靜置熟成，中間耗費的心力難以想像，想來這種認真與繁瑣方能稱作こだわり，人氣、品質與價位都與列位「プレミアム焼酎」的3M（魔王、村尾、森伊藏）比肩。
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