「超濁由乃鶴-豐永酒造」酒質看起來很清透，讓人不禁好奇「超濁」究竟在哪裡?配上很傳統的酒標，卻使用了「威士忌酵母」這種新式的酵母，同時還使用米燒酎少見的，超低度精米、黑白混合麴，並使用常壓蒸餾，所以他的味道跟常見的米燒酎完全不同
這麼多衝突的元素，組合在一起確很好喝，而我同時也試著想恢復「超濁」的原始面目
特殊路線的香氣
一般台灣喝到的米燒酎，不少是吟香系口味，但這隻走的卻是「優良米酒風」，喝起來有酒釀的口感，散發著「明顯的話梅味酸甜 與 一點碳酸泉」的氣息
味道濃郁但不厚重，也沒有那種陳年的怪味、酒精感也不突兀，是很好辨識出來的米燒酎，純飲、水割或加冰塊都不錯，熱的等天冷再來試試，單喝 或 搭餐都很不錯
米燒通常都不怕被食物給壓制住，這隻味道的酸甜感又比較不同，配個燒鳥串一定很讚，但感覺居酒屋沒那麼常見，可能得自己帶酒去嚕
明明很清透超濁在哪
其實他在日本是春季的限量燒酎，從日本多家酒販的圖片可以看到，剛販賣時酒液呈現超明顯的白濁狀態，不過隨著時間他會逐漸變透明，味道也會有隨之變化
台灣的清透版，肉眼仔細是看的到「酒中白色的固體漂浮物質」，我有試著拍照但因為太微小很難呈現出來，大家可以去 友士 現場研究一下，哈哈
這種白色懸浮物質，和「球磨川 玄米燒酎-大和一酒造」酒面上的雪花片又完全不同，非常有趣！
試著恢復白濁感
我們都知道「白濁」的真相來自於「新酒」中的 香氣物質 尚未與 酒精融合，且出場時盡量減少過濾來達成，隨著時間它們會漸漸融合變清透，而高的溫度又會加速這過程
因為46%以下的「non chill filtered(無冷凝過濾)」威士忌，加冰塊特別容易混濁，很多無過濾燒酎也會寫，因為溫度會有混濁現象正常，所以我就想試試「低溫是否能恢復白濁感」
因為 超濁由乃鶴 只有25% 冷凍會結冰，只是會融化特別快，之前但凍過幾隻，恢復後沒印象顏色有改變，因此這次我改用冷藏，冰了至少30小時
結果，拍照時會一直產生凝結水霧，但顏色上還是完全沒變，看來真的沒法逆轉，但冰冰涼涼喝起還很不錯，解鎖一個也很適合他的喝法🥰
未來計畫
這次重新查資料時發現，超濁由乃鶴 每年原料的精米步合度 都略有不同，最低曾達到98%，根本是玄米的程度，但可惜的是無法確定到底是2023或24出廠，明年春季新酒上市時再來注意一下，會不會有更低的出現
此外2023曾經出過「15年儲藏版本的由乃鶴」，但超限量60瓶，看來是很難有機會嚐到了😢
目前最希望的是有機會喝到，春季剛出來的還很白濁的 超濁由乃鶴，真的好奇會有怎樣的不同，當然搞不好會比較喜歡清透版也說不定🤣
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