薩摩酒造的「さつま白波」是稍稍偏厚重氣味的本格燒酎，辛口與甘藷味的存在雖然不像現在許多果味或花香特徵的燒酎，口感上是乾淨、沒有停滯澀味，傳統的製作方式，酒色也是透明可見。
整體還是新鮮氣味，芋味且微微刺激，6比4的お湯割り溫熱順口不會有雜味，這種甜度低且帶有一些醇厚口感的風格，在現在多樣品項的燒酎市場仍佔有一席之地，乾淨香醇的白波在1970年代引起一陣芋燒酎的熱潮😄
白波有一點點明顯的刺激口味，與調味重、辛香料多的食物有很好的搭配，像我們晚上吃的是 黑蜆魚薯薯，鹹香微辣，薯條的口感則是像餅乾 卡迪那德州薯條，只是調味是更加鹹辣的版本。
這種不會太過度、太濃烈的口味配上白波比較剛好，酒味不會吃掉餅乾，餅乾也不會強烈到改變酒的滋味，兩者也不衝突，搭配鹿兒島當地的下酒菜，一定不錯，而且我覺得還可以搭配台式正港消夜 鹹酥雞，蒜頭、九層塔與胡椒的鹹香與各種食材的口感，像是酥脆的雞皮、軟糯的甜不辣，喝上一口不甜但俐落的白波，就是讓人滿意的晚酌😋
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