濱田酒造的麥燒酎「うかぜ UKAZE」就像一股風吹來的薰香，鼻子不用湊到瓶口，開瓶時會慢慢聞到明朗的香氣😌加上台灣零售價格不錯CP值很高，又更「香」了一點🥰
想到的都是甜點
他的表現有像是「新竹 淵明水蒸蛋糕」的香，還有咬蛋黃酥皮時會聞到餅裡面有蛋黃的餅皮味，柔柔淺淺，會聯想溫暖、柔亮的氛圍，有很好親近、容易舉杯的優點。和常見的麥燒酎氣味有點不同。
水割或是加冰塊的燒酎裡面除了蛋黃餅皮的味道，有蜜味 ，香氣充足，喝完的杯底像聞得到植物，切花的莖，似乎意為最美的香氣隨水流逝之後的平靜。酒精味被冰涼沖淡削減了些，但有一種再多一點點就會發苦的味，讓入口不會只是一甜到底，似苦非苦帶出的層次，值得再次仔細品嘗。
加在氣泡水裡面，香氣迎面襲來，不過甜味散得更快口感也變得薄，我覺得炭酸割り是不想喝太濃，或是想心情放鬆時候的選擇。英國研究發現氣泡刺激胃部排空，容易加速人體對酒精的吸收，解釋了喝含有氣泡的香檳會容易喝醉的原因，至於炭酸割り的うかぜ會不會更容易醉？我想那應該是不嗆辣、好入口的薰風才讓人一喝再喝吧😊
UKAZE的簡介-好官方感阿🤣
うかぜ由濱田酒造的傳藏院藏生產，標榜是尋找新的可能性與進化的燒酎，與金山藏獨有黃金麴或是坑道儲藏的醇厚個性，以及傳兵衛藏黃麴製酒及依舊保有木桶蒸餾的傳統，都有不同的風格與堅持的方向，像是樽儲藏的麥燒酎「隠し蔵」或是原料為香熟芋的「だいやめ～DAIYAME～」，都是較少見到的嘗試。
用四種各有特徵的原酒調和成「うかぜ UKAZE」也是可想而知的複雜過程，因為杜氏是負責燒酎製造的最高責任者，他必須熟悉原酒的表現與香味，原酒剛蒸餾出來的時候也會有3、40多度的酒精濃度，有強烈的氣味，需要經過時間的儲藏才能安定酒質。儲藏時裝填的容器也會因為材質構成影響，熟成時放置場所的溫度、濕度也會影響原酒的內容。兌水使用來源也有差別，伏流水、地下水或溫泉水等都會因為水中礦物質對燒酎形成變化，可說是唯有熟練掌握酒的特質與必需的化學知識，才能承接酒造的傳統並且引領燒酎的新方向。
H2P超欠酎記憶法
うかぜ UKAZE、うかぜ UKAZE、うかぜ UKAZE，好想有點喝多了，「有點多了」台語，「嗚咖賊ㄟ UKAZE」，這樣很好記吧🤣
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