「六觀音」顧名思義就是六種芋原酒組成，用來欣賞「杜氏」調和功力的特別產品，一般很少像 明石酒造 連麴都有公布，他們分別是：
白芋
- 「コナホマレ」-白麴
- 黃金優「コガネマサリ」-黑麴
- 黃金千貫「コガネセンガン」-白麴
紫芋
- 紫優「ムラサキマサリ」-白麴
紅芋
- 紅薩摩「ベニサツマ」-黑麴
橘芋
- 濱小町「ハマコマチ」-黑麴
「コナホマレ」沒有常見的中文名稱 是 明石酒造 常用芋品種，不好吃主要是做澱粉用（釀酒只是其中一種用途）
先劇透一下其中可以看到白芋多達三種，但因為不知比例，加上橘芋 和 紫芋 味道一定都非常強勢，所以還沒遇過以白芋主導的銘柄，但這隻在某些狀況可以喝到白芋的特色，調和算很厲害
香氣與味道
瓶中聞香
有點像 墨西哥辣椒口味的傑克起司，讓人蠻餓的，喜歡起司的朋友應該會覺得很不錯
常溫飲用
聞香：主要是優格味的紫芋(紫優) 和 紅茶澀感的橘芋(濱小町)，水割後紅芋地瓜甜感很偶而會出現，但紫芋味道也會降低，變成像以橘芋為主體
喝：橘芋第一波→有茶感有點像煎茶→白芋的黃金優 和「コナホマレ」高澱粉容易產生的 酒精味 (有點 酒釀櫻桃 的感覺)→紅芋+紫芋 的地瓜和蜂蜜感
湯割(熱飲)
聞香：很像用熱水泡「維力炸醬乾麵」的麵體味道，酒精味不會重，聞起來很餓，地瓜味會變得明顯一點點，比較像白芋+紅芋混合的感覺，一點微甜感更偏黃金千貫吧，偶爾橘芋出來一下帶來一點地瓜皮感
喝：茶感非常明顯，甜度比較高，蜂蜜類的複合發酵感也有出來，一點微苦有類似青梅或紅李的味道酸的剛好
感想
整體來說，感覺幾乎是橘芋主導，其他紅芋次之、紫和白芋穿插一下這樣，甜度很高還帶有蜂蜜味，熱飲加強茶感和梅子也很明顯，甚至有點「梅心糖」或「雪莉威士忌水割」的感覺，熱飲真的超甜
雖然我比較不愛這種橘芋主導又高甜度的混合風格，但會非常推薦給喜歡 高甜感 與 味道複雜(不是層次多，比較像顆粒大) 的酎友，應該會愛上他
另外我發覺他的味道轉換，相較某些混和多色芋的作品，會更需要時間，因此變化多集中在餘味這段，他餘味很長記得多給他一點時間，應該適合看書 或 綜藝節目 喝一下想到就感受一下
太急反而會覺得都差不多味道，但全神貫注找味道又會覺得轉換很慢，累又有點無聊，有充裕時間不疾不徐更能體會到，確實各種芋味道都有出來，調和功力厲害！
六觀音由來 與 蝦野市
最後據 明石酒造介紹「六觀音」的名字，是以酒造所在蝦野(えびの)市，這邊的 蝦野高原 上的「六觀音御池」(楓紅很漂亮)為名
蝦野市 地理小知識
雖然看起來 熊本以南 就是鹿兒島，但實際上如果你開「九州縱貫自動車道」，經過「熊本人吉市(球磨地區)」後，會先進入「宮崎的蝦野市」這邊有個小巧的休息站(照片中的那座)，之後開一小段會有個可以往宮崎的重要分岔點，過了才真正會進「鹿兒島」說不定很多人都沒發現，自己有經過宮崎也說不定
我們購入的通路：
唐吉訶德 西門&忠孝復興，是偶爾出現要碰碰運氣的商品，不知台灣是否有其他通路有固定進嚕
